黑芝麻餡月餅

3，蓋上蓋子，省上一個小時！ 5，面醒好以後揉成團，也分成六等分（15克一個），麵皮和餡的比例是3:7 9，將包好的月餅放入模具內，按出來就成型了！

原料

低筋粉50克食用油10克轉化糖漿40克梘水1克黑芝麻餡210克（此分量可以做六個50克的月餅）

做法

1，將轉化糖漿，食用油，梘水放到盆中，用打蛋器攪拌均勻（我直接用筷子攪得啊，還是用打蛋器吧）
2，篩入低筋麵粉，用筷子攪勻（這個時候活好的面應該是呈特濃稠的糊狀，還不能成團呢）
3，蓋上蓋子，省上一個小時！
4，將黑芝麻餡分成六等分（35克一個）
5，面醒好以後揉成團，也分成六等分（15克一個），麵皮和餡的比例是3:7
6，麵團拍扁，包入一份餡
7，麵皮慢慢包上餡料，最後收口（這個挺好包的啊，估計一般人都能包上呢
8，組裝好月餅模，然後再模具內撒適量乾麵粉，麵粉在模具內轉一圈，倒出多餘的麵粉！
9，將包好的月餅放入模具內，按出來就成型了！非常簡單啊！
10，烤箱預熱160度，中層烤20分鐘左右，烤到一半的時候取出來在月餅表面刷薄薄一層蛋黃液！（千萬別刷太多啊）
11，烤好的月餅晾涼以後放入保鮮袋密封回油！（我覺得一天左右就差不多了吧！我這次做的餅皮有問題，醒面的時候沒蓋蓋，回油的時候兩天了還有些硬呢，囧一個）