黑糖葡萄乾麵包

黑糖葡萄乾麵包所屬美食之一，主要原料有高粉500g、黑糖70g、鹽10g、黃油40g、脫脂奶粉15g、麥芽精5g、水240g、乾酵母2小匙、酒漬葡萄乾125g等，這道菜非常美味。

製作原料

高粉500g、黑糖70g、鹽10g、黃油40g、脫脂奶粉15g、麥芽精5g、水240g、乾酵母2小匙、酒漬葡萄乾125g
準備工作：
1、將黃油室溫回暖備用；
2、提前半天或者1天將酒漬葡萄乾擠乾水分，晾乾備用；
3、用材料中的部分水，加熱，溶解黑糖，和麥芽精，待冷卻後使用。

製作方法

1、後油法將所有材料揉至擴展階段，加入酒漬葡萄乾，混合均勻；
2、放在泡沫箱中開始一次發酵；
3、一次發酵結束後，排氣，平均分割成12份，滾圓，鬆弛15分鐘；
4、取出一個麵團，收口朝上，擀成橢圓形；
5、按照1/3摺疊法，整成棒狀；
6、搓成長條，打成單節；
7、放在烤盤上，開始二次發酵；
8、二次發酵結束後，表面篩上低粉；
9、烤箱200°預熱；
10、中層18分鐘。