黑米雜糧吐司

黑米雜糧吐司，原料有金像高粉、高粱粉、黑米粉、奶、蛋、糖、鹽、黃油。

原料：

金像高粉220g、高粱粉25g、黑米粉25g、奶145g、蛋45g、糖15g、鹽3g、黃油20g。

做法：

1、除黃油外的所有材料揉至稍具延展性，加入黃油後繼續揉至可以拉出透明薄膜，滾圓放入容器中，蓋保鮮膜發酵至2.5倍大。（我是自己用料理機打的黑米粉，打的不夠細，麵包機揉了40分鐘後才發現，很多小粒，對於麵團的筋度有影響，所以最好用較細的粉類。）
2、發酵好的麵團取出徹底排氣，分割3等份，滾圓，蓋保鮮膜餳15分鐘。取一份，擀成牛舌狀，上下折起。
3、旋轉90度翻面，擀開後翻面，底端壓薄，捲起。
4、排入吐司盒，蓋保鮮膜置溫暖濕潤處發酵至8分滿，蓋蓋。烤箱預熱170度，中下層，上下火，45分鐘。取出後立刻脫模。涼後切片。