餐桌上的黑牙籤
牙籤是餐桌上的重要成員。可許多人會忽略，小小牙籤也會攜帶著巨大的食品安全危機，被人們形象地稱為“黑牙籤”。它們沒有生產廠家廠址，沒有品牌名稱商標，更沒有食品衛生監測標準。而這些黑牙籤隱藏在集市上、超市里、酒店內，也隱藏在你我的身邊。
太白的黑牙籤
青島市質量監督局質檢部門，質檢所輕工部的劉常華介紹到，國家對竹牙籤的要求是十分嚴格的，並且有一套行業的標準，用於製作牙籤的材料必須達到食品級，首先在感官上牙籤的規格尺寸都是有嚴格規定的，其次牙籤的理化指標以及微生物指標，超出規格的指定範圍或者達不到要求指標的產品都屬於不合格產品，另外，廠家必須在牙籤上表明廠名廠址以及產品的衛生許可證明。選購牙籤時儘量選擇軟木質地，牙籤頂部不要太尖；其次要選擇外包裝上明確標有生產廠家詳細信息以及衛生許可證明的產品，太白的牙籤一般不要選購，容易存在過度使用漂白粉的情況。
“裸奔”的黑牙籤
“便宜的1塊錢一包，高檔一點的3塊一包。”在一個銷售日用百貨的小攤上，記者看到了兩三種不同樣式的牙籤，都是竹製牙籤。外包裝非常簡陋，一張塑膠紙包著幾十根牙籤，上面印著“高級牙籤”等幾個字，其他信息一無所有，有的外包裝都已破損，散放在地攤上面。當記者詢問這些牙籤的產地和衛生情況時，攤主稱，“從來沒人問牙籤衛生不衛生的，就是剔牙，哪這么多講究。”這名攤主蠻不在乎地說，他在這裡擺攤兩年多了，從沒人因為牙籤問題找過他。
在路邊店裡，牙籤也同樣是“黑戶”。在宜陽路一家店內，記者找到了兩種包裝的牙籤，一種是用塑膠軟瓶裝著的牙籤，售價為每瓶5元，外包裝印著“青竹”的商標名，但沒有產地及衛生監測信息；另一種是玻璃紙包著的成排牙籤，每包3元錢，外包裝上空無一字。
即便是正規大型超市內，安全牙籤也難尋。在人民路一家超市內，記者看到，這裡的三種牙籤均無產品質量信息，僅一款“高級牙籤”的外包裝上，標著“紫外線消毒”的字樣，但產自何地、各項衛生指標如何，均無從得知。“現在哪有人關心這些事？”當記者詢問超市工作人員牙籤衛生問題時，對方有些意外，她告訴記者，超市內的牙籤等小商品都是由統一供貨商供貨，至今沒有因牙籤質量問題引起過投訴的，對於產地，這名工作人員稱，只知道是產自南方，具體產地不詳。
發黑的黑牙籤
究其黑牙籤的根源，不單純是缺乏行業規範和質量監管，還要歸因於人們對於牙籤衛生的認識不夠。在洮南路一家排骨米飯店內，記者看到這裡的牙籤全都放在收款台處一個牙籤筒內，牙籤筒外壁已沾滿油污，縫隙內滿是黑黑的污漬，有的牙籤外表已發黑。而前來取牙籤的人明顯很不在乎，拿起牙籤就往嘴裡塞。記者注意到，當牙籤不夠的時候，收銀員便用剛拿完錢的手，從櫃檯里拿出一包牙籤，打開後填放到筒子裡。
“你不感覺這些牙籤不衛生嗎？”當記者詢問一名正在吃排骨米飯的男子時，對方愣了一下，說，他經常在這裡吃飯，也經常使用飯店裡的牙籤，從沒感覺這些牙籤不衛生，當記者提示牙籤筒非常髒之後，這名男子看了一眼櫃檯後，笑著說：“你這么一說，小飯店裡的牙籤還真不乾淨，看來以後不能再用了。”隨後，記者又來到旁邊一家羊肉湯館，這裡的牙籤更是骯髒不堪，有的乾脆放在調料盒內，跟胡椒麵、味素等混在一起。
黑牙籤可致癌
青島市衛生監督局，工作人員介紹到，一些不合格的牙籤從產品的生產、包裝、儲存以及運輸的各個環節中都存在一定的問題，在這些環節中如果出現問題將導致牙籤消毒不徹底，規格不完善，產品質量自然也就得不到保障。消毒不徹底的牙籤本身就可能含菌量超標，在運輸和售賣的過程中沒有防菌處理，可能又被其他菌群污染到，這種細菌含量超標的牙籤對人體毫無益處，經常使用可致癌。
