形態特徵
黑烏雞又名藥雞、包黑雞，是天然黑色藥用滋補珍禽，為我國寶貴的稀有唯一倖存的珍稀品種。其顯著特徵為“五黑一綠”， 羽毛全黑、烏皮、烏骨、烏肉、烏內臟、趾均為黑色。母雞羽毛緊湊，冠齒5-6個，眼大有神，大部分耳葉呈淺綠色，肉垂深而薄，羽毛片狀，脛細而短，成年母雞體重1.1-1.4公斤。公雞雄健，鳴叫有力，單冠直立，暗紫色，冠齒7-8個，耳葉紫紅色，頸羽、尾羽泛綠光且上翹，體重1.4-1.6公斤，體型呈V型。其紅冠產蛋性能較高，年產蛋160－180枚。大群飼養的商品代，綠殼蛋比率為80%左右。該雞種具有明顯高於普通家雞抗禦環境變化的能力，南北均可養殖。
生活習性
雞適應性強。抗病性強，耐低溫和高溫，因此適合家養。其性情溫柔，不善飛翔。舍養、圍養、籠養及放牧均可；喜群居；就巢性強，每下20枚蛋就抱窩：食性廣，嗜草．對青草、綠葉的採食量最高可達日糧的50% 。
生產性能
風雞早期生長速廖陝．飼料報酬高，商品雞90 Et可出售，成年公雞體重1．25—2.0，成年母雞體重1．0～1．5kg，成活率達95%，料肉比2．5：l。種雞6個月開產。每隻母雞年產蛋180枚左右，蛋殼多為棕褐色，少數為白色，平均蛋重409。種蛋受精率和受精蛋孵化率均可達90%，正常情況下育雛成活率可達90%以上 。
營養價值
黑烏雞綠 殼蛋黑雞，所產天然綠殼雞蛋天然綠色，蛋黃大、色紅、蛋白嫩，蛋味香，且肉質細嫩、清香甘潤，味道鮮美，食用和觀賞價值。含有極高滋補藥用價富含蛋白質、胺基酸、維生素A、D、E和鈣、鐵、鋅等多種人體所需的營養成分，其營養成分高於一般土雞的二、三倍，而脂肪含量卻極低，是純天然高營養保健食品。 數百年來，該雞一直被當地人選為婦女坐月子時補充營養的上佳滋補品和饋贈親朋好友的上佳禮品。
黑烏雞