黑椒蒜茸豬排

原料

主料

豬裡脊、西紅柿、青椒、雞蛋、洋蔥

輔料

黑胡椒、蒜、生抽、澱粉、紅酒、耗油、料酒、香葉

做法

1.將肉切厚片，用肉錘均勻的把肉的兩面錘松，用料酒，鹽，香葉，胡椒粉，澱粉醃一個小時（我做的時候醃了一下午）
2.洋蔥切圈圈，青椒切圈圈，西紅柿均勻切成八小塊（如圖所示）
3.將肉裹一層澱粉，再裹一個蛋清液，剩餘的蛋黃打散
4.用黑胡椒，耗油（一小勺就可以了），紅酒，生抽，調成黑椒汁
5.熱鍋放一大勺油，油熱了將肉放入鍋中煎一分鐘左右，再將洋蔥也裹一層蛋清放入鍋中炸至金黃色。青椒放入鍋中講剩餘的蛋黃液倒入青椒圈中煎熟。
6.將蒜蓉放入鍋中炸至金黃色，放入調好的黑椒汁攪勻加熱。在倒入濕澱粉攪勻至汁稠。最後將黑椒汁澆在豬排上就可以了（這步忘了拍照了）