原料
雞胸肉、洋蔥、生粉、麵包糠、鴨蛋、蒜香粉、鹽、黑胡椒、芝士片、歐芹（選用）。
操作
準備
1、雞胸肉切小丁入料理機里打成肉蓉。
2、放到大碗中。
3、洋蔥剁成小粒粒。
4、鴨蛋取蛋清。
5、將洋蔥、蛋清放到雞肉蓉中，放黑胡椒、鹽、蒜香粉。
6、芝士片撕小塊放入，不停攪拌，拌勻，醃製10分鐘
步驟
1、準備好的雞肉蓉。
2、小奶鍋一個。
3、取適量雞肉蓉搓小圓球（手上稍稍沾點水，這樣操作起來更方便喔）。
4、肉球先到生粉里滾一圈。
5、再到麵包糠里捏成圓柱形，滾一圈。
6、一個個做好。
7、小奶鍋加適量油。
8、油熱，將雞肉棒入鍋炸（大火到炸到雞肉棒變色，取出，全部雞肉棒這樣炸好後，再全部到鍋中復炸1分鐘，保證雞肉熟透，表面焦脆）。
9、全部炸好的雞肉棒，撒上黑胡椒歐芹或者沾番茄醬。
10、用濾勺濾一下油，去掉粉渣即可。
貼士
1、洋蔥不用切的很細，稍稍大一點，這樣可以吃到洋蔥粒喔。
2、搓雞肉球滴時候，手上沾點水就不會粘了。
3、炸雞肉棒的時候先炸至雞肉棒表面焦黃取出再復炸一次。
