黑椒土豆絲餅

原料

主料

土豆

輔料

鹽、黑胡椒

做法

1.土豆削皮後，切成細絲，我刀功差，所以我用工具刨的絲； 不用清洗，以免洗掉澱粉；
2.撒上適量的鹽，拌勻，醃10分鐘；
3.倒掉多餘的水分；
4.磨上黑胡椒碎；
5.平底鍋（最好是不粘鍋），抹一層油，把土豆絲鋪滿鍋，儘量 鋪得緊密點，稍壓實；中火煎至定型後轉小火煎，沿鍋邊淋點油；
6.晃動煎鍋，土豆絲餅可以移動的時候翻面，拿一個比鍋中略小 的碟子，倒扣在土豆絲餅上，一手托著碟子的底部，一手拿起煎 鍋，反過來，再把土豆絲餅滑回鍋里即可完成翻面；
7.沿鍋邊淋一點點油，同樣中小火煎至金黃香脆，倒在廚房紙上， 吸掉多餘油份；
8.趁熱吃，更香脆喔。