食材明細
鯽魚一條
黑木耳適量
姜適量
香蔥適量
大豆油適量
精鹽適量
料酒適量
營養分析
魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食慾，是人們日常飲食中比較喜愛的食物。魚類種類繁多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。但不論是海水魚還是淡水魚，其所含的營養成分大致是相同的，所不同的只不過是各種營養成分的多少而已。魚肉營養價值極高，經研究發現，兒童經常食用魚類，其生長發育比較快，智力的發展也比較好，而且經常食用魚類，人的身體比較健壯，壽命也比較長，其奧妙在於魚類的以下營養特點：
1. 魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效；
2. 食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效；
3. 魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；
4. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。
製作步驟
1.把木耳泡開，清洗乾淨。
2.把魚清洗乾淨。
3.切好蔥花、和蔥根切段。姜二片。
4.熱鍋冷油，把魚下鍋煎至兩面微黃。
5.加入適量開水。滴點料酒。
6.燒開後加入蔥根和薑片。
7.小火燉了約七八分鐘，加入黑木耳燉熟，然後加入蔥花調味就可以出鍋了。
8.無比鮮美的湯。
