多菌鯽魚湯

所用廚具

炒鍋 煮鍋 湯鍋

食材明細

鯽魚適量
銀耳適量
黑木耳適量
黃花菜適量
干貝適量
紅棗適量
姜適量
蔥花適量
油適量
鹽適量

製作步驟

1.鯽魚處理乾淨後抹乾水份，肚裡抹上鹽，塞入薑片，下油鍋煎至兩面金黃；
2.然後注入約1-1.5左右的開水，再次煮開，撇去浮沫；
3.鍋里先煮著，把事先泡好的銀耳撕成小朵，瀝乾，紅棗去核；
4.黑木耳洗淨撕小塊，黃花菜洗淨瀝乾；
5.干貝洗淨，用溫水泡一下撕開方便出鮮味；
6.把備好的銀耳，紅棗，黑木耳，黃花菜，干貝等入鍋與魚一起煮開；
7.轉小火再煮約30分鐘即可加鹽調味；上鍋前入蔥花即可！

小貼士

1、鯽魚先放鹽醃一下可以更好成形，肉入味更好吃！但要注意後面調味是鹽要適量少放了，不然就過鹹不鮮了啊！
2、鯽魚撈起來後瀝乾湯汁，澆上蒸魚醬油，撒上蔥花，燒熱油澆上，就是香香的菜了，很好吃啊！
3、干貝可以讓湯更鮮美，沒有可以放點瘦肉代替！