黑大豆魚

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菜系及功效：家常菜譜 補虛養身食譜 通乳食譜 增肥食譜
口味：鹹鮮味 工藝：煮

製作材料

主料：鯉魚1000克
輔料：黑豆50克
調料：姜15克,大蒜（白皮）10克,料酒15克,鹽5克,味素1克,植物油75克

製作方法

1. 將淨鯉魚放入油鍋內炸熟；
2. 加入燉爛的黑大豆和湯共煮至熟；
3. 加入生薑、蒜末、料酒、食鹽、味素調味即成。

製作要訣

本品有油炸過程，需備植物油約500克。
小帖士-健康提示：
1. 調中益肝，健腎強身；
2. 適用於肝腎虧虛之腰酸膝軟、浮腫、腳氣、黃疸、乳汁不通等症。
小帖士-食物相剋：
鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的硃砂同服；鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。
黑豆：《本草經集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚朴同食。