黑唇相吻

黑唇相吻，美食，主要原料有大花鰱魚頭1個約1000克。 賣點：魚肉糯鮮香，豉油味濃，略帶辣味。這個菜是酒店推出3個月的創新菜，是紅油、豆豉、蒜瓣等川味元素的大融合，做法先炸後蒸，魚唇外面拍的生粉口感像糯米，所以得名 原料：大花鰱魚頭1個約1000克。 調料：生粉20克，老乾媽豆豉20克，陽江豆豉10克，乾蔥頭10克，蒜瓣10克，香菜5克，姜10克，蔥10克，料酒5克，勁霸雞汁5克，味素5克，玫瑰露酒4克，色拉油750克，青、紅椒末各4克，紅油5克。 製法：1、先將魚頭去鰓，只留魚臉一節，剁成長4厘米寬3厘米的塊，用蔥、姜、料酒醃10分鐘至入味，瀝乾多餘的水分，然後撲上生粉，下五成熱的油中火炸1分鐘成型。 2、將老乾媽豆豉、陽江豆豉、蒜瓣、乾蒜頭剁蓉。鍋里放5克色拉油，燒至七成熱時下入製成蓉的調料炒香，然後加紅油、玫瑰露酒、雞汁調勻，小火燒5分鐘後將其淋在炸好的魚唇上，然後將魚唇上籠大火蒸8分鐘，撒上青、紅椒末，放味素、蔥花（3克）和香菜末，淋上100℃左右的燙油即可。

賣點：魚肉糯鮮香，豉油味濃，略帶辣味。這個菜是酒店推出3個月的創新菜，是紅油、豆豉、蒜瓣等川味元素的大融合，做法先炸後蒸，魚唇外面拍的生粉口感像糯米，所以得名
原料：大花鰱魚頭1個約1000克。
調料：生粉20克，老乾媽豆豉20克，陽江豆豉10克，乾蔥頭10克，蒜瓣10克，香菜5克，姜10克，蔥10克，料酒5克，勁霸雞汁5克，味素5克，玫瑰露酒4克，色拉油750克，青、紅椒末各4克，紅油5克。
製法：1、先將魚頭去鰓，只留魚臉一節，剁成長4厘米寬3厘米的塊，用蔥、姜、料酒醃10分鐘至入味，瀝乾多餘的水分，然後撲上生粉，下五成熱的油中火炸1分鐘成型。
2、將老乾媽豆豉、陽江豆豉、蒜瓣、乾蒜頭剁蓉。鍋里放5克色拉油，燒至七成熱時下入製成蓉的調料炒香，然後加紅油、玫瑰露酒、雞汁調勻，小火燒5分鐘後將其淋在炸好的魚唇上，然後將魚唇上籠大火蒸8分鐘，撒上青、紅椒末，放味素、蔥花（3克）和香菜末，淋上100℃左右的燙油即可。