二、投餌技術。黃鱔投餌應堅持“四定”原則：一是定質，不投餵腐臭飼料，保證飼料新鮮不變質；二是定量，黃鱔的攝食強度直接與水溫有關，通常4－5月份日投餌量為體重的3%；6－8月份黃鱔攝食強度最大，生長最快，日投餌量可增加到體重的8%－10%；當溫度達到30℃以上時，應少投餌或不投餌。一般應在投餌後1小時進行檢查，若餌料已吃完，說明餌料量不足，應適當增加，若1小時沒吃完，則說明餌料過量，應適當減量；三是定時，根據黃鱔具有晝伏夜出的生活習性，每天投餌2次，於上午10時、下午6時各投餵1次，以下午投料為主；四是定位，為使黃鱔養成定點吃食的習慣，便於觀察吃食情況和清掃殘料，應設定食台，固定地點投喂，食台是黃鱔群爭食的地方，食台應適當分散，多設幾個。
需特別指出的是，因目前養殖黃鱔的苗種主要來源於野生采捕，初放養時對環境很不適應，一般不吃人工投餵的飼料，因而需要馴飼，否則容易導致食欲不振，造成養殖失敗。馴飼的具體方法是：鱔种放養3－4天內不投飼，使其腹中食物消化盡，然後將池水放掉加新水，於晚間進行引食。引食時用黃鱔最喜歡吃的蚯蚓、河蚌肉切碎，分幾小堆放在進水口一邊，並適當進水，造成微流。第1次的投飼量為鱔種重量的1%－2%，第2天早晨如果全部吃完，投飼量可增加到2%－3%。如果當天的飼料吃不完，應將殘料撈出，第2天仍按產1天的投飼量投喂，待吃食正常後，可在飼料中摻人來源較易的瓜果皮、豆餅等，第1次加入1／5，同時減少1／5的引食飼料，如果吃得正常，以後每天增加1／5普通飼料，幾天后，就可正常投餵了。
