黃魚煨白菜

黃魚煨白菜，原料有淨黃魚肉250克，白菜心750克，蛋1個(取蛋清)，精鹽、味素、紹酒、麵粉、乾澱粉、奶湯、豬油、色拉油各適量，味道可口。

原料

淨黃魚肉250克，白菜心750克，蛋1個(取蛋清)，精鹽、味素、紹酒、麵粉、乾澱粉、奶湯、豬油、色拉油各適量。

製法

1、黃魚肉切片，加蛋清、乾澱粉抓勻上漿：白菜心切條。
2、油燒至五成熱，投入魚肉片撥散過油，倒入漏勺瀝油；白菜條焯水，瀝乾。
3、鍋回置旺火上，倒入奶湯、白菜條，煨至菜爛，起鍋裝於碗內；鍋洗淨，下豬油燒熱，倒入麵粉研至乳白色，放入煨爛的白菜條及煨汁，加精鹽、味素燒沸，加入魚片煨片刻，調入紹酒，起鍋盛於湯碗即成