原料
主料： 雞蛋4個 米飯300g；
配料： 蝦仁適量 脆皮腸適量 紅椒適量 香菇適量 洋蔥適量 西紅柿果適量 青豌豆適量；
製作步驟
1、取一隻雞蛋打散，這一隻用來做蛋炒飯。
黃金蛋包飯3、香菇和紅椒切同樣形狀的片備用。
4、蝦仁適量取出洗淨備用。
5、小西紅柿果洗淨備用，主要是用來做配餐吃。
6、煎鍋放少許油開火。 下如蝦仁翻炒熟盛出，這步是為了保持蝦仁的脆脆口感。炒好盛出備用。
7、將雞蛋下鍋翻炒成塊，炒好盛出備用。
8、炒鍋放油開火。加入洋蔥煸炒出香味。
9、下入紅椒和香菇翻炒。加入食鹽、五香粉和蚝油。
10、加入脆皮腸和青豌豆粒繼續翻炒。
11、加入米飯翻炒。
12、開小火將米飯逐步翻炒和菜拌均勻。最後加入炒好的雞蛋和蝦仁。
13、另取煎鍋，倒入少許橄欖油，將剩餘雞蛋打散放入鍋中煎蛋皮。
14、乘蛋皮未完全凝固，將炒好的米飯放在蛋皮上，然後像包餃子一樣包起來，煎熟即可食用。 本來這步過程拍的很詳細，後期修改圖片的時候給覆蓋掉了，只能這樣簡單的演示製作蛋包飯的最後過程了。
15、將蛋包飯裝盤，加入西紅柿果配著吃即可。
小提示
煎雞蛋皮包飯的時候，火候要小，選在雞蛋尚未凝固的時候，放入米飯，容易封口。
