做法
材料:蛋1個;炒飯6兩調料:太白粉1/4小匙;鹽適量;蕃茄醬2小匙
做法:
1.將蛋打散,加入太白粉、鹽攪拌均勻。
2.熱油鍋,取廚房紙巾將多餘的油(油食品)擦乾淨,再將作法1的蛋液平緩且均勻的下鍋,至蛋皮呈金黃色的圓形時,將炒飯放入蛋皮中間。
3.迅速將作法2的蛋皮四角包好固定,盛入盤中,淋上蕃茄醬即可。
另類做法
材料:色拉油15㏄;蛋2顆;蔬菜(蔬菜食品)飯1碗做法:
1.先將鍋子燒到熱,倒入色拉油。
2.將已倒入油的鍋子繼續加熱至微微冒煙後,慢慢倒入攪拌好的蛋液。
3.蛋液倒入鍋子後,用快動作由鍋旁往中間攪拌。
4.以筷子將蛋皮略微掀起,測其熟度。
5.在蛋皮半熟時,迅速翻轉對摺使其成為類似蛋卷的樣子。
6.將卷好的蛋皮直接反扣蓋於準備好的飯上。