黃豆醬燜魚塊

黃豆醬燜魚塊是一道簡單的中式家常菜，主料是魚。

做法1

1、魚塊洗淨（我用的是冷凍的鰻魚塊），用薑片，料酒，鹽醃製15分鐘

2、用廚房紙巾吸乾水份

3、平底鍋放少許油煎一下魚塊

4、鍋內少許油放黃豆醬炒香加少許水，加入魚塊！燜煮至湯汁濃稠即可！無需太多調料，要的就是黃豆醬的醬香！

做法2

[主料]魚塊600克

[輔料]植物油50克，黃豆醬100克，紅椒絲10-20克，大料2克，白糖5克，味素1克，水澱粉25克，蒜總計50克，料酒5克，醋5克。

[製法]魚塊洗淨，將油燒熱後放入蒜和黃豆醬、大料，待出香味後，放入魚煸炒，加入水燒開，放入辣椒移至小火，約15分鐘後放入味素，勾入水澱粉出鍋即可。

[特點]味道鮮美，醬香醇厚。