黃豆炒麻豆腐

2.加入涼水。 8.加入麻豆腐。 10.加入黃豆。

食材

主料
麻豆腐400g
黃豆100g
輔料
油適量
鹽適量
蔥少量
姜少量
醬油少量
辣椒油少量

做法

1.準備乾黃豆。
2.加入涼水。浸泡一宿。
3.準備麻豆腐。
4.蔥姜切絲。
5.泡好的黃豆，洗淨。
6.黃豆瀝水。
7.熱油鍋，放入蔥姜。爆香後撈出。
8.加入麻豆腐。
9.中火翻炒。
10.加入黃豆。
11.小火，繼續翻炒10分鐘左右，避免糊鍋。如果麻豆腐比較乾，則需要加入少許的水。
12.快熟的時候，加入醬油。
13.加入少許鹽。
14.翻炒均勻即可。

小貼士

因為就麻豆腐還需要放辣椒油，所以在炒的過程中，就不宜放很多油了。
黃豆一定要泡熟，如果不能提前泡製一宿，也要用水煮熟後再炒。