黃豆炒雪裡紅肉末

黃豆炒雪裡紅肉末是一道菜品，主要製作材料有水發黃豆 、雪裡紅各200克，豬瘦肉150克，紅尖椒50克。

材料

水發黃豆、雪裡紅各200克，豬瘦肉150克，紅尖椒50克。

調料

鹽、味素、植物油、香油、乾紅尖椒、蔥段、薑末、料酒、醬油各適量。

做法

1、黃豆洗淨，放入沸水鍋中煮至熟，撈出，瀝乾水分；雪裡紅用清水稍浸泡，洗淨，瀝水切成末；紅椒去蒂及子，洗淨，切成末；豬瘦肉稍醃；乾紅尖椒去子，切成段。

2、鍋置火上，倒入適量助植物油，大火燒至五分熟，下入蔥段、薑末、乾紅尖椒段爆出辣味，下入肉末翻炒至變色，倒入黃豆炒勻，加鹽翻炒，再加入雪裡紅翻炒2分鐘，加味素，淋入香油即可。