基本信息
酸菜魚是很美味的一道菜，特別夏天吃這樣的酸菜湯鮮美又開胃。這次沒有用魚肉，只用了魚骨，味道一樣很鮮美。再放一些黃花菜乾菜，也一起煮，加上酸菜還有魚骨，這個湯實在太愛了,好喝而且營養豐富.
食材
主料:黃花菜10克,酸菜150克,草魚骨200克
調料:油,鹽 生抽,料酒,白糖
詳細做法
1.草魚骨、黃花菜、酸菜、薑片 黃花菜提前泡水後，擠乾水分備用 酸菜沖洗乾淨，擠乾水份 魚骨沖洗乾淨瀝乾水分
2.酸菜切絲
3.鍋里下少許油燒熱，下酸菜和黃花菜一起翻炒
4.加入少許糖再翻炒均勻後上碟備用
5.鍋里下油燒熱，加入薑片和魚骨煎
6.兩面煎到變色後加入一瓶蓋料酒
7.再加入少量生抽
8.倒入炒過的黃花菜和酸菜一起炒均勻
9.加入適量的水
10.大火煮開轉中火10分鐘
11.分鐘後即可上碟，撒上蔥花即可.
黃花菜的營養價值
管小偉黃花菜黃花菜被人們譽為“名菜、美花、良藥”，黃花菜作為名菜，又被列為“四大素山珍”（香菇、木耳、冬筍、黃花菜）之一。宋代詩人蘇軾有“莫道農家無寶玉，遍地黃花是金針”之說。黃花菜的維生素含量比捲心菜高10倍，礦物質含量比捲心菜高3倍以上。由於含維生素B1較多，能刺激胃腸蠕動，促使食物排空，增加食慾，因而具有安神作用。黃花菜屬高鉀、鈉低食品，有利尿降壓作用。高血壓、腎炎病人常吃黃花菜有益；還可防治軟骨病、貧血。另外，黃花菜還含有多種胺基酸，是人體必需的營養物質。當今長壽之邦的日本，把黃花菜列為“植物性食品中最有代表性的健腦食物”之一，尤甚對胎兒發育更為有益。
