黃芪首烏烏雞湯

黃芪首烏烏雞湯是以烏雞肉200克、制首烏20克、黃芪15克、紅 棗10個等為主要食材做成的一道美食。

材料

烏雞肉200克，制首烏20克，黃芪15克，紅 棗10個。

做法

①將黃氏、制首烏洗淨，用棉布袋裝，封 口；紅棗（去核）洗淨；烏雞肉洗淨，去脂肪，切 成小塊。
②把全部用料一齊放入砂鍋內，加清水適 量，武火煮沸後，文火煮2小時，去藥袋後，調 味即可，隨量飲用。

功效

補氣血，滋肝腎。

營養價值

烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種胺基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞。烏雞肉中含胺基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品。