黃瓜餃

做黃瓜餃的材料

主料:豬肉(肥瘦)250克 黃瓜1000克
調料:大蔥10克 植物油10克 鹽5克 味素2克 雞蛋75克

黃瓜餃做法

1.將鮮豬肉洗淨絞成肉餡備用.
2.將黃瓜去掉兩頭,颳去皮,再用湯匙去籽,刮成絲(或切成粒),加少許鹽後,用手輕輕揉捏壓實至出水,放入清水中,漂清後撈出,再用紗布袋擠乾倒入盛器中.
3.加入鹽、味素、油、蔥花後放入鮮肉餡拌勻即成黃瓜餡.
4.將麵粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起,揉搓成麵團,再將麵團分小塊,再擀成麵皮,備用.
5.擀好的麵皮中包入餡,捏好,包成餃子,以常法煮熟食之.