黃瓜肉煎餃

黃瓜肉煎餃，是以黃瓜、豬肉餡為主料製作的一道美食。

原料：

黃瓜、豬肉餡、花生油、香油、醬油、鹽、蔥姜

做法：

1、豬肉餡里加入適量醬油、適量鹽攪拌均勻
2、加入兩大勺花生油，一小勺香油，切碎的蔥姜放進
3、黃瓜清洗乾淨後擦絲，然後剁碎取一乾淨紗布將黃瓜里的水擠出來
4、處理好的黃瓜碎放進肉餡里一起攪拌均勻
5、取一餃子皮，放上適量餡，一邊捏褶另一邊合攏捏邊平底鍋
6、放適量油，加入後將餃子放進去，底部煎黃後
7、取一小碗水，裡面加入一勺澱粉，倒入鍋里
8、蓋上蓋子小火煎制等到鍋里的水燒乾發出噼啪的聲響後，關火即可

溫馨提醒：

1、黃瓜特別愛出水，所以一定要把水擠乾淨，否則一和肉餡攪拌就會出很多湯，不好包
2、鍋里加入的澱粉水到餃子的1/3處即可，這是餃子底部酥脆的關鍵
3、放的油要合適，我的油放得有點少，最後起鍋有點費勁
4、一定要小火煎制，否則容易糊鍋