黃瓜蒸肉餅

黃瓜蒸肉餅是一道小吃菜名，主要配料有黃瓜、鮮瘦豬肉、料酒、清油等。

做法：把黃瓜切成圓墩，用勺掏去子，放入調好味的五花肉餡一定放進掏空的黃瓜，並塞緊，上籠蒸十五分鐘左右即可，裝盤的時候可以把湯汁澆在上面味道更好的。

特點：香脆可口

材料與準備：市場買3兩新鮮瘦豬肉，削去皮的馬蹄6、7個，紅蘿蔔半根。以清水搓洗好的鹹黃瓜乾1到2根。姜一小塊、蒜頭半個。以上材料均剁碎。要剁均勻。然後以少許料酒、清油、一調羹生粉、打一隻雞蛋一起攪拌（最好多攪拌一會，這樣清蒸出來口感不會老）。不要放鹽和醬油了，因為鹹黃瓜攪拌在內味道已夠。攪拌好後碼在圓淺盤中，碼平，面上澆點冷（蒸好後好有點兒湯）

特色：肉餅紅白相間，鹹鮮適中，好下飯又有營養。餅面上水氣凝成的那點兒肉湯，用來淘飯，很惹味又清淡。廣東把這叫“蒸肉餅”，江南叫“汽水肉”。