做法詳細介紹
菜系及功效:私家菜 高溫環境作業人群食譜 防暑食譜 清熱去火食譜
口味:清香味 工藝:拌
製作材料
主料:豆腐(北)300克,黃瓜500克
調料:香菜20克,香油20克,醬油5克,醋5克,鹽4克,味素2克,大蒜(白皮)10克,辣椒油5克,芝麻醬10克,芥菜頭2克
特色
鮮香味美。
製作方法
1.香菜和芥菜分別擇洗乾淨後,均切成末;大蒜剝去蒜衣搗成蒜茸;豆腐投入沸水中煮透,撈出沖涼,切成4厘米長、0.5厘米見方的絲;黃瓜也切成細絲。
2.豆腐絲、黃瓜絲和香菜末一起放入盆內,加入香油、醬油、醋、精鹽、味素、蒜茸、辣椒油、麻醬和芥菜末,拌勻裝盤即成。