黃瓜章魚炒雞蛋

黃瓜章魚炒雞蛋是一道美味佳肴，主要原料是章魚和雞蛋。

材料

黃瓜2根、雞蛋3個、新鮮小章魚6個。

調料

味林(或低度白酒)1大勺、綠芥末泥2分之1小勺、鹽適量、色拉油。

做法

1、黃瓜洗淨，切輪片。
2、小章魚去軟骨，去眼，去嘴器，洗淨切輪形，腳稍切分開。
3、雞蛋在碗中，加少許清水(或少許低度白酒)，一點點鹽打散。
4、味林(或低度白酒)，綠芥末泥調成汁。
5、熱鍋放色拉油，炒雞蛋，用筷子攪動，待成塊，還有些蛋液時盛出。
6、熱鍋再放少許油，章魚，黃瓜一起放入，快速翻一兩下，放調味汁，再快速翻幾下，再適量放鹽調味，翻勻。
7、放入炒好的蛋，快速翻均勻，盛盤。