黃瓜帶皮兔

簡介：

菜系及功效：氣血雙補食譜 補虛養身食譜 清熱解毒食譜 糖尿病食譜
口味：香辣 工藝：煮
黃瓜帶皮兔的製作材料：
主料：兔肉500克
輔料：黃瓜100克
調料：辣椒油25克,大蔥10克,香菜15克
黃瓜帶皮兔的特色：
此菜色澤紅亮，兔肉鮮嫩，黃瓜脆爽，為佐酒佳肴。

製作：

1. 黃瓜洗淨去皮切成小塊；
2. 兔子宰殺去毛後洗淨下冷水鍋中煮熟，用冷開水漂冷，改刀成塊；
3. 黃瓜塊裝於盤底，改刀後的兔塊放在黃瓜上；
4. 辣椒油、大蔥、香菜製成味碟。

製作要訣

兔不能煮得過久，斷生即可。兔肉帶皮如烹製得法，軟糯可口，別具一番風味。