黃河口鮮魚湯

黃河口鮮魚湯正宗的當屬孤島鮮魚湯，孤島鎮上有安東正宗魚湯店，新發魚湯店和新華魚湯店等！

[原料] 鯽魚、黑魚、豆油、八角、茴香、乾辣椒、蔥薑片、花椒、香菜、香油。

[烹調方法]

1.黑魚去骨，出魚片上漿，鯽魚宰殺洗淨

2.豆油燒熱，下入八角、茴香、乾辣椒、花椒、蔥薑片煸香，再下入鯽魚、黑魚骨，煸至發白，烹入白酒少許，加入沸水，加蓋，大火燒開，至湯濃黃時撈出魚，下入魚片，氽熟。鯽魚立體擺放，魚片放中間，湯調鹹鮮味，撒香菜，放蒜末、香油即可。

[特色點評] 鮮香無比，魚肉滑嫩。