歌曲歌詞
黃橋燒餅黃又黃哎，
哩！燒餅要用熱火烤哎，軍隊要靠老百姓幫。
同志們呀吃個飽，
多打勝仗多繳槍！
嗨呀依喲嗨嗬咳！
多打勝仗多繳槍！
依呀咳！
黃橋燒餅長又長哎，
長長燒餅有分量，
哩！燒餅一口吃不下哎，敵人一下打不光。
創作背景
抗戰時期，真正在江蘇傳唱最廣最火的歌，則是一首帶有江南飲食風味的《黃橋燒餅歌》。江蘇省音協秘書長高行素告訴記者，《黃橋燒餅歌》誕生於著名的蘇北黃橋戰役時期。
高行素說，那是1940年，在黃橋決戰期間，黃橋人民千家萬戶趕做當地特產“黃橋燒餅”，車推擔挑從四面八方送往前線，還組織擔架隊搶運傷員，對取得黃橋戰役的勝利起到了重要的作用。
這首歌是由著名抗戰作曲家章枚所作。上世紀80年代後期，章枚攜夫人重回江蘇，當時他已經成了中國民族音樂研究所的研究員，夫人則是北京音協副會長。他們在江蘇的行程就是由高行素接待的，在他們的要求下，高行素帶他們重遊黃橋。
在黃橋鎮，再次拿起黃酥酥、香噴噴的燒餅，章枚感慨萬千，回憶創作《黃橋燒餅歌》時，是與幾個文工團女團員一起在黃橋鎮上一個小店鋪吃燒餅、喝豆漿，他們看到民眾如火如荼的擁軍支前熱潮，十分感動！
一邊喝著豆漿吃著燒餅，幾個文工團女團員一邊把歌詞湊了出來，“黃橋燒餅黃又黃，黃黃燒餅慰勞忙。燒餅要用熱火烤，軍隊要靠老百姓幫。同志們呀吃個飽，打勝仗多繳槍！”餐畢，章枚立刻譜曲。《黃橋燒餅歌》就這樣問世了。
值得一提的是，這首著名的《黃橋燒餅歌》隨著新四軍的腳步傳遍大江南北，解放後黃橋燒餅還入選了開國大典國宴。
【注釋】
① 黃橋燒餅：是揚州市轄泰興縣黃橋鎮的特產。有棗泥、豆沙、蔥油、肉丁、肉鬆、火腿、蝦米等花式品種，美味可口。一九四〇年秋，在著名的黃橋戰役中，黃橋人民在中國共產黨的領導下，日夜趕製大批黃橋燒餅支援前線，為革命作出了貢獻。
章枚同志在《黃橋燒餅歌是怎樣產生的？》一文中指出：《黃橋燒餅歌》產生於黃橋保衛戰之時。那一仗，我新四軍以不足一萬兵，打敗了韓德勤號稱十萬人馬的進攻，戰果十分輝煌，而戰鬥中，黃橋民眾熱愛新區軍、支援新四軍的情景，更是感人肺腑，這真是一曲人民戰爭的勝利凱歌。
作者信息
黃橋燒餅歌的詞作者是李增援，曲作者是章枚。
李增援，山東省萊蕪市人。抗日戰爭時期文藝工作者，革命烈士。原名李增園，字益三，亦稱夷散，益安。1941年2月犧牲，1994年12月31日，被江蘇省人民政府追認為革命烈士。
章枚，1912年出生於廣東新會縣，1995年2月24日逝世於北京。原名蘇壽彭。作曲家。1940年參加新四軍。 1941年加入中國共產黨。曾任中國音協上海分會主席，音樂出版社副總編輯，中國藝術研究院編譯室主任、 外國文藝研究所顧問。
