黃桃凍芝士蛋糕

12.將打發好的鮮奶油倒入芝士糊中。 14.攪拌均勻。 15.將手指餅乾放入模具中。

材料:

蛋黃2個，砂糖OR糖粉35克，蛋白2個，砂糖OR糖粉.45克，塔塔粉0.5小勺，低粉100克，芝士250克，檸檬(只要皮和汁)0.5個，鮮奶油200ml200毫升，糖粉50g50克，牛奶100ml.

做法:

1.手指餅乾做法：將糖粉放入蛋黃中。
2.打發至於粘稠。
3.打至硬性發泡的蛋白霜。
4.分次將蛋白霜與蛋黃糊攪拌均勻。
5.篩入粉類。
6.攪拌均勻的樣子。
7.將6放入裱花袋中。
8.擠出底和圍邊。
9.180度，10~15分鐘即可。
10.檸檬凍芝士做法：將25毫升的牛奶倒入芝士中，隔溫水打發至無顆粒狀。
11.將25毫升的牛奶倒入鮮奶油中，打至7分發。
12.將打發好的鮮奶油倒入芝士糊中。
13.一次加入糖粉，檸檬汁，黃桃粒，香草精。
14.攪拌均勻。
15.將手指餅乾放入模具中。
16.將做好的芝士糊倒入模具中，冷藏4個小時或以上。
17.在蛋糕表面放上黃桃。
18.抹上果膠即可。