黃柏塬地理
全鄉面積896平方公里，人口1949人（其中農業人口1859人）。轄5個村19個村民小組，有耕地4633畝，林地27萬畝。海拔在800——1300米之間， 年平均氣溫11oC，年降水630—1030毫米,夏秋降水量集中,日照充足。
自然資源
境內森林、礦產、水能、生物、藥材等資源豐富。目前已初步探明的礦產有白雲岩礦、金礦、鐵礦。漢江一級支流----湑水河流經全境，集流面積882平方公里，境內河長45.6公里，平均流量14.1立方米/秒，年均徑流量4.44億立方米，水能蘊藏量55,734千瓦，總裝機容量可達30000kw。境內森林覆蓋率96%以上，生態資源豐富，野生動植物種類繁多，區內有大熊貓、金絲猴、羚牛、紅腹角雉等珍稀動物息棲。農作物主要以小麥、玉米、水稻、大豆等為主，主要林特產品有板栗、山萸、天麻、豬苓、土蜂蜜、核桃等。太洋公路穿境而過，交通比較便利。
經濟概況
近年來，鄉黨委、鄉政府以加快發展為主題，以新農村建設統攬農村工作全局，按照 “突出林果藥、狠抓礦水電”的發展思路和“藥業興鄉、多經富民”的總體要求，農業多經圍繞“一鄉一業”“一村一品”的發展目標，大力發展以板栗為主的乾雜果、以山萸為副的中藥材等主導產業，建成了湑水河萬畝板栗林帶和湑水河萬畝中藥產業帶，全鄉發展板栗10080畝，人均5畝；山茱萸6783畝，人均3畝；天麻20000窩，人均10窩；養蜂6000箱，人均3箱；豬苓10000窩，黃姜1000畝，中藥材累計11183畝，人均4畝。工業以湑水河流域水能和礦產開發為重點，大力推進水電站建設和礦產資源開發；生態建設以省級水生野生動物保護區、太白山國家級自然保護區、牛尾河大熊貓保護區建設為重點，積極開展生態保護和生物資源有序利用; 加快水、電、路、通訊為重點的基礎設施建設，新農村建設取得實質性進展。全鄉經濟穩步增長，2006年，全鄉工農業總產值7020萬元，其中農業總產值完成2620萬元，社會固定資產投資完成135萬元，農民人均純入1746元。
黃柏塬鄉山峰高聳，河流縱橫，自然風光秀麗。紅軍遺址、讜駱古道等古蹟較多，漢蜀文化特點突出，有“小江南”之美稱，是觀光旅遊的理想之地。
地方特產
野生黑木耳
野生黑木耳產自太白縣黃柏原、生長於深山枯木之上。
木耳子實體膠質，成圓盤形，耳形不規則形。新鮮時軟，乾後成角質。口感細嫩，風味特殊，是一種營養豐富的著名食用菌。含糖類、蛋白質10.6克、脂肪0.2克、熱量306焦、胺基酸、維生素和礦物質。有益氣、充飢、輕身強智、止血止痛、補血活血等功效。富含多糖膠體，有良好的清滑作用，是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能。
黑木耳是一種營養豐富的食用菌，又是我國傳統的保健食品和出口商品。它的別名很多，因生長於腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳；又似蛾蝶玉立，又名木蛾；因它的味道有如雞肉鮮美，故亦名樹雞、木機（古南楚人謂雞為機）：重瓣的木耳在樹上互相鑲嵌，宛如片片浮雲，又有雲耳之稱。人們經常食用的木耳，主要有兩種：一種是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，稱毛木耳（通稱野木耳）；另一種是兩面光滑、黑褐色、半透明的，稱為光木耳。毛木耳朵較大，但質地粗韌，不易嚼碎，味不佳，價格低廉。光木耳質軟味鮮，滑而帶爽，營養豐富，是人工大量栽培的一種，本書所稱黑木耳即指光木耳。
花菇
花菇屬真菌門，擔子菌綱，無隔擔子菌亞綱，傘菌目，白蘑科。花菇為香菇中的上品。香菇按品質不同分為野生、木質人工制菌和袋栽菇三大類。每一類又分為花菇、厚菇、平菇三種。一般分為三級：一級是花菇。花菇每隻只有銅錢那么大，全身都是花的。菇質肥厚，鮮嫩，香味濃郁，菌蓋完整，有白色帶微黃的裂紋，形如菊花瓣，這是菇面凍傷後，經陽光照射又彌合而形成的，所以，又稱菊花菇。菌邊內卷，菌褶白細乾淨，菌柄短。
花菇是近幾年來發展起來的一種食用菌新秀，它是香菇在生產過程中通過控制溫度、濕度、光照和通風等自然條件，人為改變香菇的正常生長發育，使菌蓋形成褐白相間的花紋，因而形成花菇。花菇在生產過程中不使用農藥肥料和任何激素，不受任何污染，可達到有機食品標準。花菇以豐富的營養和防病、健身、延緩衰老等作用深受國內外民眾的歡迎。
民間小吃
做法是將土豆剝去皮在鍋里燉熟了後，放進一個木桶里－－實際上是一段鏤空的樹樁子，再由一個好勞力手執有著長長手柄的模榔頭使勁兒地砸上半餉，最後裝進碗裡，撒上香菜、辣椒、香油和鹽巴，端到你面前來。
