黃心菜:卷窩菜，又名黃心菜，在信陽栽培歷史悠久，屬豫南特色蔬菜。黃心菜葉 -百科知識中文網

栽培

黃心菜抗逆性強，適應性廣，產量高，適播期長，特耐低溫，一般移栽後40天可陸續上市，成熟後可在－5℃低溫條件下保持30天以上，有“雪裡金花”之美稱；畝均產量可達4000公斤以上；8－10月份均可育苗，9－11月份均可移栽，秋冬季供應市場時間長達5個月，是冬季寒冷時節較為理想的蔬菜品種。

黃心菜食用方法多，可炒、可燒、可煨湯；做菜無酸味，色澤鮮，品質佳，適口性強，風味獨特。

1、鍋中放油燒熱，花椒熗鍋，剁椒煸香，放入黃心菜、黃酒翻炒；

2、最後放入蔥末、鹽、雞精炒到入味關火。

主料：黃心菜1棵、腐乳2塊。　配料：蔥、鹽。　 做法：　1、黃心菜洗淨之後，切成小條，保證每條都有葉子和莖；　2、腐乳加一點水瀉開備用；　3、油熱後，加入蔥花，出香味後把菜葉放入；　4、翻炒幾下後，加一點鹽調味；　5、葉子變軟後，倒入腐乳汁，翻炒均勻就可以了！