麻香耗兒魚

麻香耗兒魚，是以主料：綠鰭馬 面豚400克；輔料： 調料：花椒2克 泡椒15克 鹽5克 味素2克 姜10克 白砂糖5克 色拉油50克為原料製作而成的食品。

原料

主料：綠鰭馬 面豚400克

輔料： 調料：花椒2克 泡椒15克 鹽5克 味素2克 姜10克 白砂糖5克 色拉油50克

製作

1. 將耗兒魚洗淨碼味，過油待用；

2. 鍋內留少許油，加泡青椒、泡姜炒出味；

3. 加水，吃味，下炸好的魚收汁入味時，起鍋即成，用單碟裝。

製作提示

1. 炸魚時不宜炸太乾，收汁時間不宜過長，否則會爛。

2. 本品有油炸過程，需備色拉油約500克。