原料
麻雀1隻，銀耳12克，冰糖9克。
做法
將麻雀用水憋死，去毛、內臟和腳爪，洗淨，同冰糖、水發好的銀耳(用溫水泡脹)一起放入鍋中，加水適量煮成湯即成。功效
滋陰潤肺，止咳。銀耳湯口感滑潤，香甜醇美，滋陰止咳，潤肺化痰，潤腸開胃還可起到嫩膚美容的效果。
銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用；銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果；銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
麻雀的肉、血、腦髓、卵，古人都作藥用。古人認為麻雀肉微溫無毒，有“壯陽、益精、補腎、強腰”的作用
