麻醬白切羊肉

麻醬白切羊肉是一道以羊肉、香油、生菜油等為主要食材製作的美食。

菜系及功效：家常菜譜
麻醬白切羊肉原料：去骨羊腰窩肉500克，香油50克，生菜油25克，芝麻醬100克，精鹽6克，味素3克，米醋5克，蔥2段，姜3片，茴香
麻醬白切羊肉的做法：
1)將羊肉洗淨，放入水鍋內煮熟撈出，洗淨。
2)將煮過的羊肉放入鍋內，加入清水、蔥段、薑片、茴香、桂皮，煮熟後取出，切成薄片裝盤。
3)芝麻醬盛入小碗，加入精鹽、味素、米醋調勻，再加入涼開水，調得稀些，最後加入香油、生菜油，調至均勻，裝入小碟內，供以羊肉片蘸食。
[提示]：羊肉煮至熟而不爛，過爛切不成片。