食材明細：
主料： 鯽魚1條 400克 豆腐1塊 300克
配料： 姜適量 蔥適量 花椒適量 香菇適量 紅辣椒絲適量
輔料： 食鹽適量 五香粉適量 醬油適量 醋適量
製作步驟：
1. 鯽魚開膛去內臟，去鱗去鰓，洗淨，用鹽和料酒醃10分鐘，豆腐切成塊狀待用。
2. 準備好適量花椒，紅椒絲，薑絲，香蔥，香菇
3. 砂鍋燒熱，放入適量油，將鯽魚放入，煎至兩面發黃（為防止魚脫皮，可在加熱後的油鍋里撒入少量食鹽）。
4. 按序加入花椒，少許醋，醬油，姜，大蒜，五香粉，適量的水。煮至湯沸。
5. 加入豆腐和香菇，煮至湯沸，小火繼續煮5分鐘。
6. 加入紅椒絲，香蔥，過3分鐘後即可裝盤食用。
