麻辣魚塊

麻辣魚塊是一道菜品，主料為青魚。

食材

主料

500g青魚

600g清水

配料

適量食用油

適量豬油

適量鹽

適量糖

適量麻辣鮮

適量紅油

適量黃酒

適量味素

適量蒜

適量姜

適量蔥

製作步驟

1

蔥、姜、蒜備用

2

麻辣鮮、紅油、糖備用

3

將魚塊清洗乾淨，瀝水

4

加入鹽、蒜、姜，拌勻

5

加入黃酒，拌勻

6

乾鍋坐火，中火將鍋燒熱

7

倒入油，將油燒熱，八成

8

倒入魚塊，待魚可以在鍋中滑動時，加入麻辣鮮、紅油糖，加清水，蓋蓋，大火燒制。

9

約二十分鐘之後，加入豬油，大火略燒一下。關火，散味素

10

上桌，再配幾個切開的小西紅柿，做點綴

小貼士

魚塊下鍋，千萬不能用鏟子炒，只能輕輕推