麻辣香水魚頭

香水魚麻辣料一包、胖魚頭、乾紅辣椒、蔥姜蒜、香菜、料酒、精鹽。 2、辣椒切段、蔥切長段、姜蒜切末、香菜切大段。 3、熱鍋涼油放辣椒段、蔥薑末煸炒出香。

原料：

香水魚麻辣料一包、胖魚頭、乾紅辣椒、蔥姜蒜、香菜、料酒、精鹽。

做法：

1、魚頭去鱗，魚鰓清洗乾淨，斬成兩片碼入盆內放料酒、薑片醃漬30分鐘。
2、辣椒切段、蔥切長段、姜蒜切末、香菜切大段。
3、熱鍋涼油放辣椒段、蔥薑末煸炒出香。
4、放入香水魚調料、蔥段翻炒。
5、鍋內加水，放如魚頭片，水開煮10分鐘即可。