麻辣青椒炒肉

麻辣青椒炒肉主要原料有400g青椒 150g豬肉等，該菜製作簡單，老少皆宜，美味可口，是一道營養價值極高的家常菜。

營養分析

青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，從而預防膽結石，已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒，對緩解病情有一定作用。 辣椒含有一種成分，可以通過擴張血管，刺激體內生熱系統，有效地燃燒體內的脂肪，加快新陳代謝，使體內的熱量消耗速度加快，從而達到減肥的效果。 辣椒有一定的藥性，因此能“除風發汗，行痰，除濕。”用現代醫學解釋，就是能促進血液循環，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。辣椒能促進體內激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘，其實並不是辣椒的問題。只有本身就愛長痘的體質，吃完辣椒才會火上澆油。

主料

400g青椒
150g豬肉

配料

適量油
適量鹽
適量辣椒
適量花椒
適量蚝油
適量生粉

製作步驟

1 青椒洗淨切塊
2 鍋中放入水，煮開
3 放入青椒焯水，加些鹽，可以使菜保持綠色
4 變色後，控乾水分，待用
5 油熱後，放入花椒和辣椒，爆香
6 準備好花椒和辣椒
7 豬肉切片用鹽，生粉拌勻
8 放入肉片翻炒
9 肉變色後，放入青椒，翻炒
10 加些蚝油調味
11 翻勻出鍋

小貼士

花椒和辣椒要用高溫油爆出香味