麻辣童子雞

泡椒 蒜 蔥

食材明細

童子雞 一隻
青紅辣椒 適量
泡椒 適量
蒜 適量
姜 適量
蔥 適量
花椒油 適量
鹽 適量
雞精 適量
醬油 適量

做法

雞切塊，用鹽，醬油，雞精少許，醃製半小時左右。
配料，泡椒。切成三角形
配料青紅椒，看個人喜愛切成形，我切的是長條形
蒜瓣切成丁
蔥切成條狀
還有姜切成片，所有配料準備好後，就可以開工了
油鍋燒熱，把醃好的雞肉下鍋炸至金黃，再撈起備用
鍋里的油別倒完，留一點，然後再放入自製的花椒油燒熱
把蔥頭，蒜丁，薑片下鍋暴香
再放入切好的，泡椒，青紅椒，同樣暴香一下
最後再放入炸好的雞塊，翻炒兩下後，再放入一些雞精調味就可以了（這裡不用再加鹽了，因為泡椒本身就含得有鹽味了的）
出鍋時別忘了加上剩下的蔥段