麻辣涮蝦火鍋
原料:大河蝦1200克,乾紅辣椒、香醋和薑末各25克,花椒15克,醬汁和香菜各50克,香油40克,青蒜30克,白糖10克,精鹽5克,味素1克。
麻辣涮蝦火鍋的做法
1.選擇色白的活河蝦,用清水泡一會兒,洗淨後瀝去水分。
2。將乾紅辣椒切成末後放入燒熱的鍋中,用香油20克製成辣油;香菜和青蒜切成極細的末;花檄碾碎成末。上述調料放入一碗中,加入醬汁、香醋、香油、白糖、精鹽和味素,調勻製成調味汁。
3。火鍋中放入清水、香醋和精鹽燒沸。食用時,用筷子夾蝦放入開水鍋中,至蝦殼發紅即可夾如,蘸上調味汁食用。
特點:蝦肉鮮美,富有情趣,化瘀解毒,益氣滋陽。
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