麻辣大豆芽

2、鍋里放油,把 3、把胡蘿蔔絲放在鍋里炒一下,盛起來放在盤子裡。 4、在鍋里放一勺油,大蒜頭(整顆)放進去爆香,再放入黃豆芽。

這道菜是沈星在《美女私房菜》上的第一道介紹的菜
材料:大豆芽、腐皮衣、胡蘿蔔、紅辣椒、大蒜、蔥、冰糖
步驟:
1、把胡蘿蔔(不用去皮)切成跟黃豆芽一樣的絲。
2、鍋里放油,把腐竹炸脆,當腐竹的顏色炸到有點點深黃色,就可以撈起來。
3、把胡蘿蔔絲放在鍋里炒一下,盛起來放在盤子裡。
4、在鍋里放一勺油,大蒜頭(整顆)放進去爆香,再放入黃豆芽。 加入一大勺雞粉,一點點醬油,不能放太多,雞粉也是有鹹味的。
5、再放入兩顆冰糖、一點點的料酒,煮一小會兒,看到湯汁有點點燒乾的跡象,加入腐皮和辣椒。
6、煮至湯汁完全收乾,加入花椒粉,拌一下,然後盛入剛放蘿蔔絲的盤子裡。

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