麻辣什錦雜燴

為中餐的一道私家菜，主料為豬大腸、豬肚、豬腰、豬肺。

主料：

豬大腸、豬肚、豬腰、豬肺。

調輔料：

乾辣椒、麻椒、豆瓣醬、豆豉、辣椒麵、牛油、蔥、 姜、蘋果、八角、料酒、鹽、味素、胡椒、青紅尖椒、洋蔥。

製作流程

將大腸洗淨和豬肺、肚用醋搓洗乾淨，豬腰去臊切上花刀 ，豬肺衝去血水切片備用，將鍋上火，加入牛油煸炒豆瓣加 辣椒、辣椒麵、蔥姜、料酒、湯、加入草果八角燒開加味備用。將大腸、肺肚、加香料煮熟、改刀。將青紅尖椒切菱形角，洋蔥切塊。將煮好的湯過蘿；下入主料即可。

特點

此菜麻辣適口，營養豐富、適合秋冬季食用。