麻油酥餅

麻油酥餅是款麵食，主料是普通麵粉，乾酵母，芝麻油，做法是先製作油酥，在芝麻油中加入麵粉、五香粉、孜然粉，攪拌均勻成糊狀； 將麵粉、酵母、奶粉、白糖混合，加入芝麻油，然後慢慢加入白水，揉成光滑的麵團，發酵至2倍大； 卷好後切成三大段，再將切好的段從中間一剖為二；刷上蛋液，放入預熱好的烤箱中層，上下火220度，烤上15分鐘左右，表面上色即可。

麵團材料：
普通麵粉250克、乾酵母1小匙、1大匙奶粉、1大匙白糖、芝麻油10克、水120克、蛋液適量。
餡料材料：
芝麻油25克、麵粉1大匙、五香粉1/2小匙、孜然粉1/2小匙、白糖2大匙。
做法：
1 先製作油酥，在芝麻油中加入麵粉、五香粉、孜然粉，攪拌均勻成糊狀；
2將麵粉、酵母、奶粉、白糖混合，加入芝麻油，然後慢慢加入白水，揉成光滑的麵團，發酵至2倍大；
3將發好的麵團壓扁排氣，擀成約35*45mm的長方面片；
4 把油酥倒在面片上均勻抹開，均勻撒上白糖抹勻；
5 然後從長邊向另一邊捲起來；
6 卷好後切成三大段，再將切好的段從中間一剖為二；
7 將切好的段切口面朝上，慢慢地拉長；
8 然後卷切口面朝上捲起來，成螺絲餅餳發10分鐘；
7 刷上蛋液，放入預熱好的烤箱中層，上下火220度，烤上15分鐘左右，表面上色即可。