麻心小湯圓

麻心小湯圓，美食，主要原料有糯米粉 250克 芝麻 15克 白砂糖 50克 豬油（煉製） 15克 紅綠絲 10克。

簡介

菜譜口味:原本味
製作工藝:其他

準備材料

主料:糯米粉 250克
輔料:芝麻 15克 白砂糖 50克 豬油（煉製） 15克 紅綠絲 10克

製作方法

1.將糯米粉加適量水，和成麵團，揪成50個劑子。
2.將芝麻炒熟，磨碎，和豬油、白糖、紅綠絲一同混勻，做成50個大小均勻的餡團。
3.用糯米粉劑子，捏成湯圓皮，包上餡團，再用手掌心小心團成圓形，製成50個湯圓生坯。
4.鍋里放水置旺火上燒沸，將湯圓下鍋，邊下湯圓邊用勺輕推鍋底，以免粘鍋，待煮至湯圓浮起脹大，再煮一會兒，即成。

營養價值

糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品。芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，其中主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸等的甘油脂；又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、葉酸、煙酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白質；還有膳食纖維、糖類、維生素a、維生素B1,B2、尼克酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質對皮膚的危害，抵消或中和細胞內有害物質游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，並能防止各種皮膚炎症。