產品介
自然生態環境和人文歷史因素
包裝標識相關規定
一.產品介紹
（1（1）獨特的地貌地質特徵 麻大湖系泰沂山前沖積平原，湖內土壤類型主要褐土，據史志載：“麻大湖古因地勢低洼，由孝婦河、鄭潢溝、瀦龍河、澇淄河、烏河等匯此而成”。麻大湖是魯北平原的第一大淡水湖泊,坐落在濱州市博興縣城以南，全湖東西最長處7公里，南北最寬處3.5公里，總面積20平方公里。境內可利用發展麻大湖毛蟹等水產品養殖的水域面積約2萬畝, 湖泊呈東西方向，宛如長帶，湖盆淺平，海拔5.8-6.2米，常年平均水深1.2米。湖區屬溫帶季風大陸性氣候，年平均氣溫12.5度。年大於10℃積溫為4321℃；年日照時數為2692小時，無霜期207天，氣候條件適宜麻大湖毛蟹生長。麻大湖魚類資源豐富，水生植物繁多，素有“北國江南，魚米之鄉”之美稱，泰沂山前水系交匯而成的富含多種微量元素的麻大湖地下水與地上如母親乳汁般的黃河水，融合成麻大湖絕佳的水質特點，加之博興麻大湖適宜的地質土壤特徵、氣候特徵形成了麻大湖毛蟹獨有的生長環境。 （2）獨特良好的生態環境 麻大湖內自然資源極為豐富，有優良的漁業資源，廣闊的水域灘涂，數量繁多的生物資源。麻大湖水生植物有藕、葦、蒲、稻、菱芡等多種，湖邊還有益母草、薄荷、枸杞等藥材。九孔白蓮藕，為麻大湖所獨有，白嫩多汁，甜脆無渣；麻大湖浮游生物資源豐富，初步調查浮游植物有80多種，浮遊動物有60多種，底棲生物10餘種，漁業資源亦非常豐富，盛產40多種魚類，另有多種蝦、蟹、貝類，金絲鴨蛋、毛蟹、鱔魚、四鼻鯉魚風味獨特，久享盛名，是歷代宮廷的貢品。還有野鴨、大雁、天鵝等80多種鳥類在此棲息，麻大湖80%水面被蘆葦等水生植物覆蓋，生態環境良好。湖內有浮游植物83種，隸屬於5門17科83屬，其中綠藻34種，占浮游植物總數的41.0%；藍藻29種，占浮游植物總數的35.0%；硅藻16種，占浮游植物總數的19.3%。有浮遊動物62種，隸屬於3門14目24科32屬56種，其中原生動物19種，隸屬9目11科11屬；輪蟲17種，隸屬2目5科8屬；枝角類17種，5科8屬；橈足類9種，3目3科6屬。這些豐富的生物資源為麻大湖毛蟹成長提供了全面而營養豐富的餌料。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、歷史悠久，文化燦爛。 遠在四千多年前的新石器時代，博興縣境內已是父系氏族社會。周代即為東方大國蒲姑國治所所在地，齊國曾在此建都，春秋末置博昌邑，戰國置博昌縣，五代後唐時改博昌為博興至今。麻大湖原名麻大泊，春秋時期稱少海，曾名馬踏湖、錦秋湖、魚龍灣，俗稱官湖。在博興縣城西南5公里，小清河以南，博興、桓台縣交界處。齊桓公大會諸侯於湖區東側的會城，重兵陳列，馬踏地低，故名“馬踏湖”，又名“會城湖”。宋以後，官方行文通稱為馬踏湖。後傳訛為麻大湖、麻大泊，俗名官湖。湖面東西長7公里，南北寬4公里，面積近30平方公里。為內陸淡水湖泊。據史志載：“麻大湖古因地勢低洼，由孝婦河、鄭潢溝、瀦龍河、澇淄河、烏河等匯此而成”。因沿湖苘麻叢生，湖面廣大故名。北魏酈道元所著《水經注》有“麻大泊一名魚龍灣”和“濟水又東北流，匯為淵渚謂之平州。”的記載，今麻大湖即古濟水所匯成的“平州”。據此，麻大湖之形成在北魏之前，麻大湖之名字最晚始見於北魏時期，至今已有1500多年的歷史。 2、環境優美，風景秀麗。 麻大湖博興境內達20平方公里。湖勢西南高，東北低，比降為1/10000；湖水深1—7米，正常蓄水量達640萬立方米，為魯北第一大淡水淡水湖。小清河、烏河、預備河與其相通，有水田2萬餘畝，湖中有河，湖中有阡陌，湖中有人家，蒲葦叢生、芙蕖如錦、湖景如畫。盛產葦、蒲、魚、蝦，所產“金絲鴨蛋”、“白蓮藕”、“毛蟹”、鱔魚風味獨特，久享盛名，是歷代宮廷的貢品。蘆葦、香蒲以其莖高、節長、色好、質韌而著稱，用它編織的蒲窩、屏風、大宮燈有“遠至京省，獲利甚豐”的記載。夏秋時節蕩舟於麻大湖中，呈現在眼前的是錄曲迴廊的水鄉景色。挺拔黛綠的蘆葦，扶蕊搖紅的荷花，擺葉晃錘的蒲草和穿游其間的鵝鴨等，交織成一幅水物交映的立體畫面。 為開發麻大湖，博興縣委、縣政府制訂了《麻大湖綜合開發總體規劃》，挖掘池塘320畝，可增養魚、蝦；修築台田植果樹230畝，開發荒廢水面4500畝，可增植葦、蒲、柳、藕等。為開發旅遊區，在湖中又增設了建築豪華的旅店、風味獨特的餐館和小巧玲瓏的遊艇。現又在湖區東部修建“湖心公園”；在中部建“水產養殖基地”；在西部建“大自然保護區”；在沿湖修築環湖公路……今麻大湖為湖水充沛、水產豐盛、風景秀麗、交通方便的魚米之鄉和遊覽勝地。 麻大湖有著迷人的風光，自古就是妙趣天成的遊覽勝地。博興縣沿湖有25個自然村，村村相連，楊柳蔥茂，小橋流水人家，掩映其間，連同桓台縣沿湖20多個村莊，正好構成一個橢圓形的風景帶，象慈母的雙臂，緊緊地把明珠般的麻大湖攬於自己的懷抱。而那湖中，水道如網，港汊縱橫，島嶼星羅棋布，阡陌犬牙交錯，阡陌上翠葦叢生，水中紅荷婷婷玉立。散在湖面上的一處處小漁舍，荷環蒲繞，楊柳依依，門前小橋，橋頭舟泊，儼然一派江南景色。記得程顥詩中曾有“萬物靜觀皆自得，四時佳興與人同”之句。觀賞麻大湖的四時佳景，更會領略到這詩中情趣。春天來臨，遍湖蒲葦開始萌動，岸邊柳蕾初綻，綠水蕩漾，水鳥翔集，漁舍縷縷含煙，整個湖區洋溢著一派勃勃生機。夏日，翠蓋千頃，蓮葉接天，荷花映日，紅妝滿塘。此時蕩舟湖中，但見“接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅”。傍晚，涼風習習，葦蒲搖曳，花香四溢，真有“落霞與孤鶩齊飛，秋水共長天一色”的景致。金風送爽的秋天，正是湖上收穫的季節。漁舟來往穿梭，鸕鶿水下翻騰。喜看船艙中，不是活蹦亂跳的魚蝦，就是潔白似玉的白蓮藕和沉甸甸的香稻。湖區人民沉浸在豐收的喜悅之中。隆冬的麻大湖又別有一番風光。凌鎖冰封的湖面，恰似一面玉鏡。縱目遠眺，但見冰天相接，就象到了琉璃的世界。麻大湖太美了，難怪她博得古今中外遊客的的同聲讚譽。北宋大文學家蘇東坡流連此湖景色，寫下了“貪看翠蓋擁紅妝，不覺湖邊一夜霜，卷卻天機雲錦緞，從教匹練寫秋光”的著名詩篇。美國、澳大利亞旅遊客人由衷讚嘆：來到這令人神往的地方，簡直是上帝的恩賜。 麻大湖不但景色秀麗，而且物產富饒，素有“聚寶盆”之稱，又有“北國江南”和“日出斗金”之說。民眾有順口溜曰：“金絲鴨蛋白蓮藕，稻香蒲茂加葦柳，魚蝦蟹蚌樣樣有”，就是對湖區的真實描述。這裡盛產40多種魚、蝦、蟹類，還有80多種鳥類在此棲息，水生植物有藕、葦、蒲、稻、菱芡等30多種。麻大湖的名吃也久負盛名。尤以金絲鴨蛋、白蓮藕、毛蟹和香稻為最，曾是貢品。這裡的蒲葦以莖高、節長、色好、質韌而著稱，用它編織的蒲窩、宮燈、大屏風等暢銷十幾個國家和地區。 3、景區特色 湖區風景秀麗多姿，魚類資源豐富，水生植物繁多，水域廣闊，葦蒲叢生，芙蓉似錦，湖中有河，河中有渠，船道縱橫，素有“北國江南，魚米之鄉”美稱。湖區是歷代文人名相聚會地，有齊桓公會盟諸侯的“會城遺址”、晏子使楚歸來接風洗塵的“飲酒廳”等。每年一度的“中國博興國際小戲藝術暨董永文化旅遊節”在這裡舉辦，更為湖區增添了獨特的人文景觀和藝術風采。麻大湖物類豐瞻，經調查，湖區共有浮游植物133種，浮遊動物103種，底棲軟體動物19種，經濟魚類40種，水生及濕地植物173種，還時常有野鴨、大雁、天鵝在此出沒。這裡的特產九孔白蓮藕、金絲鴨蛋、四鼻鯉魚、清蒸毛蟹聞名遐邇。白蓮藕為麻大湖獨產，質地細膩、生脆熟面、白嫩多汁、清香無渣，歷史上明、清時期作為貢品。蕩舟湖上，欣賞“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”的荷花，垂釣龍蝦、毛蟹，讓您盡享返樸歸真的田園樂趣。近幾年來，湖區人民以前所未有的熱情開發她，妝扮她，使她更加楚楚動人。朋友，如果您有興趣，不妨到此一游，領略一下這奇異的風光。 4、麻大湖毛蟹，養生佳品。 麻大湖優越的地理環境可以說是得天獨厚。其上游各河是清清的甜水源，下游入小清河與渤海灣相通，適宜蝦蟹的繁殖與回遊。加之土質是黑土，雜有各種動植物的殘體，量輕而肥沃(用湖泥打成的土坯，扔到河中可以漂浮)，更利於水生植物的生長。故物產豐富，名聞遐邇，素有“聚寶盆”之稱。民眾有順口溜“金絲鴨蛋白蓮藕，稻香蒲茂加葦柳，魚蝦蟹蚌樣樣有”。湖區物產豐富，而且品質特佳。如白蓮藕其幼嫩者，甜、脆、香具備，拌以白糖成名吃。其成熟者，可做營養豐富的菜餚幾十種。用藕為原料製成的澱粉，晶瑩如冰，是沖飲滋補的佳品，用蓮子做的湯、菜、更是為人喜愛，連荷葉也是炊食包墊的上品，白蓮藕可謂全身是寶。湖產毛蟹，體大黃肥，肉質既韌而嫩，昧香醇而不腥。不論獨烹或配它料共烹，都有氣味鮮美，營養豐富的特點。有人曾試以別處毛蟹相比，色味均相去甚遠。 5、風俗淳樸，蟹禮相傳。 麻大湖的旖旎風光，迷人景色，博得了人們的讚譽。元朝史學家於欽，有“霜風收綠錦，萬頃水雲秋”的詠嘆，盛讚這裡是北國的江南。現在的湖區人民，也用樸實的詩句“麻大湖畔是吾家，行行垂柳拂荷花。最是中秋明月夜，稻香飄入碧窗紗。”來描繪如畫的家鄉。湖區有句諺語：“無蟹不成席”，是指不上毛蟹顯不出酒席的檔次。 6、風味吃法，極饒野趣。中秋節前後，是吃毛蟹的最佳季節。這時蟹體長足，蟹黃充盈，蟹肉肥鮮，不論何種吃法，都是醇香無腥鮮美可口。特別是吃剛蛻殼的雌蟹，可取湖中水，加適量姜、鹽煮熟後，無須剝殼，空口吃，天然風味，極饒野趣。也可取其黃與肉，做成湯羹，用以佐酒或下餐，都會使人回味無窮。
三.地域範圍
主要麻大湖毛蟹的地域保護範圍為山東省博興縣麻大湖境內。四至坐標為：37°6'40.00"北118°8'29.99"東，37°5'30.50"北118°8'37.47"東， 37°5'0.65"北118°3'13.32"東，37°5'40.85"北118°3'10.37"東，全湖東西長7公里，南北寬3.5公里，總面積20餘平方公里，湖面1333公頃。
四.產品品質特性特徵
（1）外在感官特徵：麻大湖毛蟹身體扁平寬闊，成園方形，俯視近六邊形，頭胸甲墨綠色，後半部寬於前半部，中央隆起，表面凹凸不平，共有6條突起為脊。蟹殼殼貝色澤鮮明，有光澤，體厚堅實。腹部灰白色。蟹足足爪結實，蟹足上的“腳毛”叢生，膘足老健；將蟹翻轉身來，能迅速用蟹足彈轉翻回，活力強。 內在品質指標：麻大湖毛蟹營養豐富，口感細嫩香美。每100g蟹肉含水80g，蛋白質14.4g，脂肪2.4g/100,,鈣96.14mg,硒0.49mg/kg,碳水化合物0.7g，磷0.191g，鐵0.08g，維生素A230國際單位，核黃素0.0051g等，肌肉含有10餘種游離胺基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量較多。 （3）安全要求：麻大湖毛蟹的產地環境必須符合《農產品安全質量無公害水產品產地環境要求》（GB/T18407.4-2001），產品質量符合《農產品安全質量無公害水產品安全要求》（GB18406.4-2001），有《農產品質量安全法》第三十三條規定情形的不得上市銷售。
五.特定生產方式
（1）獨特的地貌地質特徵 麻大湖系泰沂山前沖積平原，湖內土壤類型主要褐土，據史志載：“麻大湖古因地勢低洼，由孝婦河、鄭潢溝、瀦龍河、澇淄河、烏河等匯此而成”。麻大湖是魯北平原的第一大淡水湖泊,坐落在濱州市博興縣城以南，全湖東西最長處7公里，南北最寬處3.5公里，總面積20平方公里。境內可利用發展麻大湖毛蟹等水產品養殖的水域面積約2萬畝, 湖泊呈東西方向，宛如長帶，湖盆淺平，海拔5.8-6.2米，常年平均水深1.2米。湖區屬溫帶季風大陸性氣候，年平均氣溫12.5度。年大於10℃積溫為4321℃；年日照時數為2692小時，無霜期207天，氣候條件適宜麻大湖毛蟹生長。麻大湖魚類資源豐富，水生植物繁多，素有“北國江南，魚米之鄉”之美稱，泰沂山前水系交匯而成的富含多種微量元素的麻大湖地下水與地上如母親乳汁般的黃河水，融合成麻大湖絕佳的水質特點，加之博興麻大湖適宜的地質 土壤特徵、氣候特徵形成了麻大湖毛蟹獨有的生長環境。 （2）獨特良好的生態環境 麻大湖內自然資源極為豐富，有優良的漁業資源，廣闊的水域灘涂，數量繁多的生物資源。麻大湖水生植物有藕、葦、蒲、稻、菱芡等多種，湖邊還有益母草、薄荷、枸杞等藥材。九孔白蓮藕，為麻大湖所獨有，白嫩多汁，甜脆無渣；麻大湖浮游生物資源豐富，初步調查浮游植物有80多種，浮遊動物有60多種，底棲生物10餘種，漁業資源亦非常豐富，盛產40多種魚類，另有多種蝦、蟹、貝類，金絲鴨蛋、毛蟹、鱔魚、四鼻鯉魚風味獨特，久享盛名，是歷代宮廷的貢品。還有野鴨、大雁、天鵝等80多種鳥類在此棲息，麻大湖80%水面被蘆葦等水生植物覆蓋，生態環境良好。湖內有浮游植物83種，隸屬於5門17科83屬，其中綠藻34種，占浮游植物總數的41.0%；藍藻29種，占浮游植物總數的35.0%；硅藻16種，占浮游植物總數的19.3%。有浮遊動物62種，隸屬於3門14目24科32屬56種，其中原生動物19種，隸屬9目11科11屬；輪蟲17種，隸屬2目5科8屬；枝角類17種，5科8屬；橈足類9種，3目3科6屬。這些豐富的生物資源為麻大湖毛蟹成長提供了全面而營養豐富的餌料。
六.包裝標識相關規定
博興縣內所有的麻大湖毛蟹養殖戶，在產品或包裝上使用已獲登記保護的麻大湖毛蟹農產品地理標誌及其圖案，須向登記證書持有人博興縣漁業協會提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。
