麵筋[中藥]

為小麥（ L.）面和麩皮入水揉洗後所獲得的膠粘狀物質。成熟時採收，脫粒曬乾，或機成麵粉。為我國各地居民所喜食。味甘，性涼。無毒，具有益氣寬中、和筋養血、解毒去瘀的功效。主治熱病煩渴、食少、消化不良等病證。

入藥部位

揉洗後所獲得的膠粘狀物質。

性味

甘，涼。

功效

益氣寬中，和筋養血，解毒去瘀。

主治

熱病煩渴，食少，消化不良等病證。

用法用量

內服：煮食。

採集加工

成熟時採收，脫粒曬乾，或機成麵粉。

生理特性

小麥，一年生或越年生草本，高60-100cm。稈直立，通常6-9節。葉鞘光滑，常較節間為短；葉舌膜質，短小；葉片扁平，長披針形，長15-40cm，寬8-14mm，先端漸尖，基部方圓形。穗狀花序直立，長3-10cm；小穗兩側扁平，長約12mm，在穗軸上平行排列或近於斜行，每小穗具3-9花，僅下部的花結實；穎短，第1穎較第2穎為寬，兩者背面均具有銳利的脊，有時延伸成芒；外稃膜質，微裂成3齒狀，中央的齒常延伸成芒，內稃與外稃等長或略短，脊上具鱗毛狀的窄翼；雄蕊3；子房卵形。穎果長圓形或近卵形，長約6mm，淺褐色。花期4-5月，果期5-6月。

生長環境

全國各地均有栽培，為我國主要食糧之一。