麥香脆雞卷

麥香脆雞卷所屬一款美食之一，主要原料有雞腿肉，生菜葉，荷葉餅，麵包糠等，這道菜非常美味。

材料

雞腿肉，生菜葉，荷葉餅，麵包糠，雞蛋，麵粉

調料

鹽，蔥姜蒜粉，胡椒粉

做法

1、將雞腿洗淨，用小刀將雞腿去骨，雞腿肉要儘量保持完整，生菜洗淨，雞蛋打散備用。
2、將去掉骨頭的雞腿肉切成長條狀，最好切的大一點，然後放入容器，加鹽，蔥姜蒜粉，胡椒粉調味，醃漬1個小時左右，然後將醃好的雞腿肉均勻的拍上一層麵粉，再裹勻蛋液，最後粘滿麵包糠，下入油鍋中煎至金黃，取出捲入生菜及荷葉餅即可。

營養功效

雞肉甘平偏溫，營養豐富，雞肉的蛋白質含量高達24.4%，比豬、牛、鵝肉的高1/3或1倍以上，而脂肪含量只有1.2%，所以吃雞肉的增強體質，又不會使人過度肥胖。雞肉益五臟，補虛損，強筋骨，活血脈，調月經，止白帶。生菜性質甘涼，因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，有清熱提神、鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環、清肝利膽及養胃的功效。