麥秸垛的用處是將麥秸(即小麥稈)存貯起來,一般做燒飯的燃料,有時在冬天也將麥秸粉碎用來餵牛。麥秸垛的好處是將小麥稈充分地利用起來,不會造成浪費,同時又解決了在農村做飯的燃料和冬天養牛的飼料問題。壞處是很容易著火,在農村往往各家各戶的麥秸垛堆在一起,一旦著火往往很難撲救,甚至帶火的麥稈隨著風吹到處引燃其他東西,造成很大的損失。而且以麥秸做燃料會對空氣造成污染。
現在隨著農業機械化,在農村一般使用收割機收割小麥。收割機一般是將小麥攔腰割斷,造成小麥秸稈回收困難。再加上在農村很多人已經用得起煤、液化氣等燃料,很多人乾脆直接把秸稈在農田裡燒掉,這是個讓政府頭疼的問題。現在農村麥秸垛已經減少了。