麥瓶草燒母雞

麥瓶草燒母雞，原料：麥瓶草150克，小母雞1隻；料酒、精鹽、味素、蔥段、薑片。具有養陰、益氣的功效。適用於虛勞瘦弱、咳嗽、咯血、婦女乾血癆和月經不調等病症。

麥瓶草燒母雞

一、原料

1. 主料：麥瓶草150 克，小母雞1 只。
2. 調料：料酒、精鹽、味素、蔥段、薑片。

二、製法

1. 將小母雞宰殺，去毛、內臟、腳爪，洗淨後入沸水鍋焯一下，撈出洗
去血污，麥瓶草去雜洗淨切段。
2. 鍋內放入適量水，放入小雞燒沸，加入料酒、精鹽、味素、蔥段、姜
片燒至雞肉熟而入味，投入麥瓶草燒至入味，即可出鍋。
按：此菜是由麥瓶草與溫中益氣、補髓添精的雞肉相配而成，具有養陰、
益氣的功效。適用於虛勞瘦弱、咳嗽、咯血、婦女乾血癆和月經不調等病症。